Spaghetti jesienne

O czym to ja mówiłam? O jesieni, czyż nie? Pozostaję pod nieustającym urokiem jesiennych krajobrazów – pomarańczowo-ognista dynia, kosz szczupłych ciemnozielonych cukinii, intensywnie kolorowe, lśniące papryki, grożące nagłą erupcją soków ciemnoczerwone pomidory. Wielką kuchenną ignorancją byłoby korzystanie teraz z przetworów czy, o zgrozo, mrożonek. Wszystkiego jest pod dostatkiem, trzeba tylko puścić wodze kulinarnej fantazji. Moją fantazją dziś będzie jesienna wariacja na temat sosu Bolognese – co Wy na taką innowację? 😉

Składniki:250_12046220934edcdb783738a
– pół opakowania makaronu spaghetti od Czanieckich Makaronów
– ćwierć kilo mielonej wieprzowiny
– ćwierć kilo mielonej wołowiny
– papryka czerwona
– papryka żółta
– papryka pomarańczowa (wszystkie raczej małe)
– nieduża, jędrna cukinia
– średnia cebula
– kilka pomidorów malinówek, bardzo dojrzałych
– średnia marchew
– sól, pieprz
– ząbek czosnku
– 1/3 szklanki czerwonego wina (półwytrawnego)
– łyżeczka koncentratu pomidorowego
– oliwa z oliwek
– starty Parmezan do posypania


Czosnek siekamy drobno, a resztę warzyw – cebulę, cukinię, marchew i paprykę kroimy w niedużą kostkę i podsmażamy na oliwie. Następnie dorzucamy mięso. Podsmażamy całość około 20 minut. Mięso ma być ładnie brązowe, natomiast warzywa zmięknąć. W międzyczasie parzymy pomidory, pozbywamy się skórki i kroimy niezbyt drobno. Zalewamy całość winem i pomidorami, doprawiamy sola i pieprzem, dodajemy koncentrat, a następnie dusimy około 30 minut na niewielkim ogniu.
Makaron gotujemy al dente i mieszamy z sosem. Na wierzch sypiemy starty na drobnym oczku tarki Parmezan.
Kawałki warzyw w sosie mięsno-pomidorowym dają piękny efekt wizualny, a oprócz tego wspaniale wzbogacają smak potrawy. Pycha!

Ten wpis został opublikowany w kategorii Makaronowe menu i oznaczony tagami , , , , , , , , , , , , , , , , , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s