Kokardki czekoladowe

Przepis znalazłam w książce Makarony z serii Nowa Kuchnia Włoska, dodawanej niegdyś do jednego z popularnych dzienników, lecz nieco zmodyfikowałam go. Ujął mnie prostotą, a także rozniecił sentymenty. Spędziłam dzieciństwo w czasach, gdy niewiele było w sklepach, o łakociach można było wręcz pomarzyć. Mądre powiedzenie, że potrzeba jest matką wynalazku, znalazło potwierdzenie w kuchniach lat osiemdziesiątych. Dziecięca chęć zjedzenia czegoś słodkiego nie narodziła się bowiem wraz ze sklepami wypełnionymi po brzegi batonami, ciastkami i cukierkami. Wtedy też kochano słodkie. Pamiętam, jak babcia eksperymentowała z naprędce wymyślonymi wynalazkami, które miały zaspokoić pęd do słodyczy jej wnucząt. Ten makaron to nieco bogatsza (orzechy, cukier trzcinowy i cytryna) wersja takich eksperymentów.

 Składniki:
– pół opakowania kokardek od Makaronów Czanieckich
– spora łyżka masła osełkowego
– 2 czubate łyżki cukru trzcinowego
– łyżka ciemnego kakao
– szczypta cynamonu
– skórka starta z 1 cytryny
– garść orzechów włoskich
– odrobina wrzątku

Siekamy drobno orzechy. Szorujemy cytrynę, możemy ją również sparzyć wrzątkiem.
Kokardki gotujemy al dente, odcedzamy.
Do ciepłego jeszcze makaronu dodajemy masło i mieszamy delikatnie, by rozpuściło się.
Kakao mieszamy z cukrem i odrobiną wrzątku. Ucieramy w ten sposób, by powstała kakaowa pasta – taki zabieg nie pozwoli na powstanie kakaowych grudek w potrawie. Dodajemy pastę do makaronu, ścieramy skórkę z cytryny na bardzo drobnym oczku tarki, dodajemy szczyptę cynamonu (może być starty z laski – będzie bardziej aromatyczny). Całość mieszamy delikatnie, by nie uszkodzić kokardek. Pozostawiamy odrobinę orzechowej sieczki do dekoracji na wierzchu potrawy.
Zaskakująco smaczne w swym swojskim nieskomplikowaniu. 😉

Ten wpis został opublikowany w kategorii Makaronowe menu i oznaczony tagami , , , , , , , , , , , , , , , , , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

Jedna odpowiedź na „Kokardki czekoladowe

  1. witaminkaa pisze:

    Fantastyczny pomysł! Dziękuję za inspirację!:)

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s