Owoce morza z makaronem na orientalnie

Wspominam z rozrzewnieniem wakacje na południu Europy, kiedy pałaszowaliśmy ośmiornice, krewetki, małże i inne morskie stwory w ilościach hurtowych, a na dodatek świeżo złowione… To była czysta poezja. Jednak rzeczywistość jest nieubłagana – nie mieszkam na południu Europy u brzegu ciepłego morza, co więcej – nie mieszkam nawet nad Bałtykiem. Na szczęście są mrożonki, niektóre nawet bardzo udane, dlatego korzystając z ich dobrodziejstwa staram się jeść oraz karmić rodzinę jak największą ilością ryb i owoców morza.
Kuchnia śródziemnomorska to niejedyna, która czerpie garściami z dóbr wydobywanych z morskiej otchłani. Azjaci również przepadają za wszystkim co ma skrzela, macki, płetwy lub choćby parę wąsów i pancerz. Jedną z moich ulubionych wariacji na temat kuchni azjatyckiej przeniesionej na grunt rodzimy jest spaghetti z kalmarami i krewetkami, chrupiącymi warzywami i dużą ilością sosu sojowo-grzybowego.

Składniki:
-pół opakowania makaronu spaghetti od Makaronów Czanieckich
-kilkanaście krewetek królewskich (bez pancerza, ale z ogonkami)
-opakowanie 20dkg krążków kalmara
– 1 mała cukinia
– 1 spora marchew
– pęczek dymki
– 2 ząbki czosnku
– olej
– sos sojowo-grzybowy
– kilka listków naci pietruchy
– sól morska, pieprz Cayenne

Makaron gotujemy al dente. Marchew obieramy, cukinię myjemy, oba warzywa kroimy w słupki. Siekamy drobno czosnek i natkę. Kroimy obie – białą i zieloną – części dymki. Warzywa wrzucamy na mocno rozgrzaną patelnię i podsmażamy kilka minut – mają być chrupiące, nie rozgotowane. Zdejmujemy z patelni warzywa i na kolejnej porcji oleju podsmażamy owoce morza. Delikatnie solimy i pieprzymy. Wystarczą 2 minuty. W garnku, woku lub misce łączymy wszystkie składniki dania – makaron, warzywa oraz owoce morza i obficie skrapiamy sosem sojowo-grzybowym. Jemy jak nam wygodnie – pałeczkami lub widelcem. 🙂

Ten wpis został opublikowany w kategorii Makaronowe menu, Uncategorized i oznaczony tagami , , , , , , , , , , , , , , , , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s