Sałatka makaronowa z cukinią i bazylią

Myśl o parującym, gorącym obiedzie była mi dziś torturą. Nie wiem czy w całej Polsce jest dziś tak niesamowita pogoda jak tu, gdzie jestem i piszę do Was, w każdym razie czuję się z jednej strony wniebowzięta a z drugiej – delikatnie przytłoczona.
Wczoraj jeszcze było miejscami dość chłodno – dziś lipcowy upał. Nie spodziewałam się takiego rozwoju wypadków i mam wrażenie, że mój organizm jest skołowany. Natychmiast odebrało mi apetyt (to akurat nie jest powód do narzekań bo zwykle mam wybujały ;)) i od rana konsumuję głównie chłodne napoje oraz owoce – w warzywniaku była dziś promocja na truskawki, nie odmówiłam sobie :).
No ale nie samymi truskawkami i mrożoną zieloną herbatą człowiek żyje, trzeba jednak coś wrzucić na ruszt, nawet jeśli ma być to coś lekkiego. Postawiłam na sałatkę. Z makaronem, bo jednak potrzebujemy czegoś, co nas nasyci, ale bardzo wiosenną i lekką.

Składniki:
– 1/2 opakowania makaronu łazanki od Czanieckich Makaronów
– 2 małe cukinie
– 1/3 pęczka drobnego szczypioru
– kilka gałązek świeżej bazylii
– 2 ząbki czosnku
– kostka fety lub sera bałkańskiego
– nieco oliwy
– świeżo zmielony czarny pieprz


Makaron gotujemy al dente, odcedzamy i pozostawiamy do wystudzenia. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Myjemy cukinię i siekamy ją na cieniutkie plastry. Smażymy chwilę.
Szczypiorek kroimy niezbyt drobno, bazylię rwiemy na kawałeczki. Miażdżymy czosnek.
Gdy cukinia i makaron są chłodne – mieszamy wszystko, skrapiając w międzyczasie oliwą i pieprząc raczej obficie. Na koniec kroimy w kostkę fetę i delikatnie łączymy z resztą. Sałatka idealna na dni takie, jak dzisiejszy!

Udanego wypoczynku majowego! 🙂

Ten wpis został opublikowany w kategorii Makaronowe menu i oznaczony tagami , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s