Muszle z warzywami i fetą

To nie obiad. To zakąska. Choć właściwie nie ma się co skupiać na nazewnictwie.
Można ją łatwo zmodyfikować i z bardzo podobnych składników otrzymać pełnowartościową, warzywno-makaronową zapiekankę. Zalewamy wtedy wszystko pomidorami, przykrywamy mozzarellą i zapiekamy.
Dziś przyszło nam ubierać choinkę, lubię postawić ją wcześniej, bo święta praktycznie w całości spędzamy poza domem i nie zdążę się nią nacieszyć.  Wstawienie choinki, oprawienie jej i opatulenie sznurem lampek, a następnie udekorowanie od stóp do głów to zadanie bardzo emocjonujące, w związku z czym – kto usiedziałby przy stole nad obiadem? Jako matka muszę działać empatycznie – choinka stoi, pachnie, aż się prosi o wieszanie pierników i innych cudeniek, a ja miałabym terroryzować parującym talerzem? Mam jeszcze serce.
Zwyczajowo zapiekam muszle w pomidorach i mozzarelli (właściwie niezależnie od farszu), czyli tak, jak podałam powyżej, ale dziś chciałam by nadawały się do brania w dłonie i konsumowania. Byliśmy głodni, ale przede wszystko rozemocjonowani czekającym na nas zadaniem.

Składniki:
– średnia cukinia
– mały bakłażan
– czerwona papryka
– czerwona cebula
– 2 ząbki czosnku
– sól, pieprz
– oliwa
– makaron duże muszle czyli Conchiglioni rigati
– ser feta

Warzywa kroję w drobną kostkę, solę, pieprzę i duszę na oliwie w rondelku.
Muszle podgotowuję w osolonym wrzątku 2-3 minuty. Mają wciąż być sztywne, lecz wyraźnie zblanszowane. Naczynie żaroodporne smaruję oliwą. Muszle wypełniam warzywnym farszem i przykrywam plastrem fety.
Rogrzewam piekarnik do 180C i wstawiam muszle na kwadrans. Podpieką się i skórka makaronu będzie chrupiąca, będą w sam raz nadawały się do brania w dłonie i jedzenia – na jeden-dwa kęsy. Wszystko w zależności od tego jak wielką paszczą dysponujemy ;).

Ten wpis został opublikowany w kategorii Makaronowe menu i oznaczony tagami , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s