Krem z cukinii z gwiazdkami

Kalendarz nie zgodziłby się ze mną, ale ja czuję nadchodzącą zimę. Wychodząc z domu rzucam szybkie spojrzenie na termometr, ot tak, nie spodziewając się specjalnych rewolucji, bardziej, by wiedzieć, czy wybrać jesienny płaszczyk czy już kurtkę zimową. Temperaturę oscylującą poniżej pięciu stopni odbieram jako pogodę zimową, nic na to nie poradzę, z związku z czym również nastrój mam zimowy. Śpię więcej niż zwykle i bardziej niż zwykle doceniam zupy. Kiedy wpadam do domu po pracy, zanim stanę w szranki z pustymi jeszcze garnkami i wyczaruję coś pożywnego, bardzo doceniam obecność gara zupy w lodówce. Pogrzana w minutę stanowi doskonale rozgrzewający pokarm. Posilona i ogrzana mogę przenosić góry, lecz wcześniej jestem kompletnie do niczego ;).
Składniki:
-3 średnie, jędrne cukinie
-1 średnia biała cebula
-3 ząbki czosnku
-gałązka świeżego tymianku
-kilka łyżek serka mascarpone
-sól, świeżo zmielony pieprz
-oliwa z oliwek
-nieco kwaśnej śmietany
-kilka ździebeł szczypiorku do dekoracji
-opcjonalnie: makaron gwiazdki od Czanieckich Makaronów

Cukinie kroimy na plastry, cebulę w ósemki , ząbki czosnku w grubsze plastry. Zalewamy całość około łyżką oliwy, lekko podsmażamy. Następnie zalewamy niewielką ilością wody, solimy, pieprzymy, dodajemy tymianku, zagotowujemy pod przykryciem. Gdy całość wyraźnie zmięknie, blendujemy na jednolitą masę, na koniec dodając serka  mascarpone.
Równolegle gotujemy gwiazdki (uwaga, bardzo szybko dochodzą!), siekamy szczypiorek.
Nalewamy zupę do talerzy, dodajemy makaronu, kleks śmietany, posypujemy szczypiorkiem. Taką wersję ubóstwia Młody. Ja lubię napić się kremu z ciężkiego kubka z wielkim uchem.

Ten wpis został opublikowany w kategorii Makaronowe menu i oznaczony tagami , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s